micro-filtered sparkling water 75cl

Large bottle still water or sparkling

Cedrata

Chinotto

Regular coke

Coke zero

Fanta

Ginger Beer San Pellegrino

Sprite

Lemon Iced tea

Peach iced tea

Tonic water

Lemon tonic water

Perrier jouet grand brut
40% Pinot nero, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Krug grand cuvée brut
39% Chardonnay, 16% Pinot Meunier, 45% Pinot Nero

Rémy Massin et fils Rosè
15% Chardonnay , 85% pinot nero

Perrier jouet blason rosè
50% Pinot Nero, 25% Pinot Meunier, 25% chardonnay

Franciacorta Alma Bellavista Rosè Brut
Chardonnay, Pinot Nero

Franciacorta Alma Grand cuvée brut Bellavista
80% Chardonnay, 19% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco

Maximum brut Ferrari blanc de blanc
Chardonnay 100% Trento DOC

Berto prosecco brut V8
100% Glera DOC

Chablis Domaine Chanson
100% Chardonnay

Bourgogne Aligoté Pierre Morey
100% Aligoté

Gewurztraminer San Michele Appiano
100% Gewurztraminer

Pinot Bianco Schulthauser
100% Pinot Bianco

Alto Adige DOC Pinot Bianco Vorberg
100% Pinot Bianco

Sauvignon Fallwind
100% Sauvignon

Chardonnay Cantina Tramin
100% Chardonnay

Pinot Grigio Cantina Tramin
100% Pinot Grigio

Ribolla Gialla Jermann vinnae
90% Ribolla Gialla, 5% Friulano, 5% Riesling Renano

Verdicchio la Monacesca Verdicchio di Matelica DOC
100% Verdicchio

Cervaro Della Sala Antinori Tenuta Castello Della sala
Chardonnay, Grechetto

Falanghina Feudi di San Gregorio
100% Falanghina

Vermentino di Sardegna Primo Bianco Mesa
100% Vermentino

Etna Bianco DOC Sul Vulcano Donnafugata
100% Catarratto

Cloudy Bay Sauvignon blanc New Zeland
100% Sauvignon Blanc

Cloudy Bay Chardonnay New Zeland

Terre Alte DOCG Livio Felluga
Pinot Bianco, Sauvignon

Lagrein Rosé
100% lagrein

Pinot Noir Rosé
100% Pinot Nero

Whispering Angel-Cote de Provence Rosè
Grenache, Rolle e Cinsault

Valpolicella Valpantena Cantina Bertani 2022
80% Corvina Veronese, 20% Rondinella

Barolo Antinori tenuta Prumotto
100% Nebbiolo

Dragomis Barolo Gaja
100% Nebbiolo

Sito Moresco Gaja
85% Nebbiolo, 10% Barbera, 5% Merlot

Pinot Nero Cantina Tramin
100% Pinot Nero

Barbaresco Gaja 2020
100% Nebbiolo

Habemus Lazio
40% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignano, 10% Tempranillo

Chianti Classico Peppoli Antinori Tenuta Tignanello
90% Sangiovese, 10% merlot e syrah

Bolgheri DOC il bruciato Antinori Guado al Tasso
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah

Cortona DOC Achelo Antinori Tenuta la Braccesca 2022
100% syrah

Nobile di Montepulciano Antinori Tenuta la Braccesca
90% Sangiovese, 10 % Merlot

Brunello di Montalcino Gaja
100% Sangiovese

Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC 2020
55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Tignanello IGT Antinori 2020
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Sassicaia
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Le Pergole Torte
100% Sangiovese

Ornellaia
53% Cabenet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Frnc, 7% Petit Verdot

Etna Rosso Tornatore
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

Flaccianello della Pieve Fontodi
100% Sangiovese

Ghino di Tacco Serafini IGT Toscana Rosso 2020
100% sangiovese

Magnum Bolgheri DOC il bruciato Antinori Guado al Tasso 2021
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah

Magnum Tignanello IGT Antinori 2018
80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Cloudy Bay Pinot Noir New Zeland

Passito di Pantelleria Ben Rye
100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria)

Calice Franciacorta Contadi Castaldi

Calice Prosecco Berto brut V8
Bollicina 100% Glera DOC

Calice Rémy Massin et Fils Rosè
Chardonnay 15% Pinot nero 85%

Calice Arneis Langhe Prunotto
Bianco 100% Arneis

Calice Pecorino Barone di Valforte
Bianco 100% Pecorino D.O.P.

Calice di Lighea Donnafugata
Bianco 100% Zibibbo

Calice di Pinot Nero Tramin
Rosso 100% Pinot Nero

Calice di Ghino di Tacco-Serafini by Coravin
100% Sangiovese

Calice di Cortona Achelo La Braccesca
Rosso 100% Shyrah

Calice di Habemus Lazio By Coravin
Rosso 40% Grenache,30% Syrah, 20% Carignano , 10%Tempranillo

Calice di Primitivo San Marzano
Rosso 100% primitivo

Calice di passito di Pantelleria Ben Rye
Vino dolce ambrato 100% zibibbo (moscato d'Alessandria)

Calice Pinot Noir Rosé San Michele Appiano
100% Pinot Nero

Fettuccini with Black Truffle
Homemade Fettuccini pasta creamed with Normandy d'Isigny butter, 36 month parmesan and shaved black truffle at the table (10g)

Risotto with Black Truffle
Risotto creamed with Isigny Normandy butter, 36 month parmesan and shaved black truffle at the table (10g)

Codfish Bon Bon with Yogurt Mayonnaise and Fresh Ginger

Roman fried lollipopmeatballs picchiapò style
Brothmeat fried metballs with parmesan cream and caramelized Tropea Onion

Daily selection of Fish Tartare

Danish Beef Steak Tartare of butcher "Angelo Feroci"

Tempura Vegetables

Roman Style Saltimbocca Veal Uramaki

Crunchy yolk with a liquid heart, creamy thyme potato and bread chips
+10€ with fresh black Truffle

Reinterpretation of Aubergine Parmigiana with Burrata Cheese
aubergine, burrata and tomato

chicken and pepper meatballs with cream of yellow bellpeppers and hazelnuts

Tasting of Italian Cheeses and Homemade Chutneys

Ham Tasting
San Daniele 20 Mesi DOP
Parma 36 Mesi Riserva DOP
Culatello di Zibello Terre di Nebbia Slow Food
Speck Sarner

Gran Selezione SOTTOSOPRA
Tasting of Italian Hams and Cheeses accompanied by Homemade Jams and Loaf of Bread

basket of assorted bread

Cappellaccio Cacio & Pepe with Carbonara Foam and Crispy Guanciale

Hand-Made Gnocchi white Lamb ragout and pecorino cheese fondue

Stuffed ravioli with cheese, shripms, lemon and mint

lasagna
crispy fried pasta,bolognese ragu and besciamella sauce

Spaghettone Cacio & Pepe garnished with Red Prawn tartare

Espaguettone with Datterini Tomatoes and Burrata cheese

Cappellaccio farcito con Ragù di Cinghiale, crema di Carciofi, croccante di Carciofi e fonduta di Pecorino
Cappellaccio Stuffed with Wild Boar Ragout, Artichoke cream, crispy Artichoke and Pecorino cheese fondue

Fettuccine with French Salted Butter, Cetara colatura, Cantabrian anchovies and Neapolitan Tarallo crumble

ovenbaked seabass with crushed potato and italian vegetables

Fried squid, baby octopus and anchovies

Fish soup

Scottadito Lamb chops with Sautéed vegetables

Crunchy Pork Belly with Sautéed chicory and Potato Chips
slow cook pork

Danish Beef Steak of butcher "Angelo Feroci" with potato Stick

guinea fowl breast with Taggiasca olives, sheep's ricotta, dried tomatoes and potatoes

Potatoes stick

Baked potatoes

Sauteed chicory

spinach with Isigny Normandy butter and parmesan

CESARE
CBT chicken breast, mixed salad, parmesan cream, crispy bacon, bread petals and Caesar sauce

NORVEGESE
Smoked Norwegian Salmon, Salad, Cream Cheese, Citrus Savoyard, Teriyaki Sauce and Toasted Almonds

SOTTOSOPRA SALAD
Artichoke Cream, Yellowfin Red Tuna, Saffron Potatoes, Boiled Eggs, Taggiasca Olives, Tomatoes and Mixed Salad

Cheescake with wild fruit
Mousse of cheeses with digestive biscuits base

Three chocolate ingots with pistachio grain
Three chocolate semifreddo with pistachio grain

Affogato

Lemon curd tart with mint and strawberries

Tiramisu

Tasting of Italian Cheeses and Homemade Chutneys

Espresso

Espresso Doppio

Decaffeinato

Cappuccino

Americano

Tè caldo

Tisana

Spritz
(Classico - Campari - Limoncello -Hugo)

Negroni
Gin, Campari & Vermouth Rosso

Americano
Campari, Vermouth Rosso e Soda

Manhatthan
Rye Whiskey, Angostura, & Vermouth Rosso

Old Fashioned
Bourbon Whiskey, Angostura, Zucchero Soda & Arancia

Gin Tonic o Gin Lemon

Mojito De Cuba

Sottosopra
Illegal Mezcal, Rum Bianco, Falernum, Maraschino, Succo di Lime

Margarilussa
Tequila, Cointreau, Succo Di Lime & Sale

Garden Flower
Gin, Sciroppo di Lavanda, Succo Di Lime & Sale

Roma Madrid
Rum Bianco, Falernum, Succo di Pompelmo & Miele al Castagno

Salted Caramel Espresso Martini
Vodka, Kahlua, Caramello Salato, Caffè

Leonessa 0,33(Artisan local)
Lager

Leonessa 0,75 (Artisan local)
Lager

Amatrice 0,33 (Artisan local)
Dark

Amatrice 0,75 (Artisan local)
Dark

Virgin G&T Grapefruit
Tanqueray 0.0% Alcohol, Tonica al Pompelmo Rosa

Freshness
Succo di Mela, Fiori di Sambuco & Menta

Citrus Fizz
Succo di Pompelmo, Succo di Arancia, Sciroppo di Salvia e Ginger Beer