SOTTOSOPRA TRASTEVERE
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Cenone di capodanno 2025 Menu Terra
Menù di Terra capodanno 2025
ENTRE' DI BENVENUTO:
- Coppa di Franciacorta Blanc Contadi Castaldi
- Canapè con Burro Montato fatto in casa al Timo e perle di Aceto Balsamico
ANTIPASTI:
- Sashimi di Manzo su crema di Parmigiano Reggiano 36 Mesi e perle di Soia
- Spirale di Grissino alla Parmigiana
- Lollipop alla piacchiapò su cipolle rosse caramellate e crema di pecorino
PRIMI PIATTI :
- Cappellacci alla Vaccinara con crema di Sedano rapa
- Capellini Fatti in casa con burro Salato francese e Tartufo Nero Pregiato
SECONDI PIATTI:
- Petto di Faraona picchettato con olive taggiasche, ricotta di pecora, pomodori secchi e cubo di patate
DESSERT:
- Lingotto ai tre cioccolati
- Dolci Natalizi
A mezzanotte lenticchie e cotechino
110€ pp BEVANDE ESCLUSE
Cenone di capodanno 2025 Menu Mare
Menù Di Mare Capodanno 2025
ENTRE' DI BENVENUTO:
- Coppa di Franciacorta Blanc Contadi Castaldi
- Canapè con Burro Montato fatto in casa al Timo e perle di Gambero Rosso
ANTIPASTI:
- Terrina ai frutti di Mare caramellati
- Ostrica Scardovari
- Gamberi in Kataifi con cuore di bufala e aceto balsamico
- Alici alla Beccafico con maionese di crostacei
PRIMI PIATTI:
- Tonnarello al nero di seppia e vongole su gazpacho caldo
- Ravioli due colori ai frutti di mare con pomodoro datterino marinato all'arancia
SECONDI PIATTI:
-Millefoglie di Spigola di mare con bufala e pomodoro ramato
DESSERT:
- Lingotto ai tre cioccolati
- Dolci Natalizi
A mezzanotte lenticchie e cotechino
120€ pp BEVANDE ESCLUSE
Nome Piatto
Descrizione Piatto